Escritor, periodista y dramaturgo español del siglo XIX. Al parecer, fue el primer español que recolectó romances sefardíes.
En 1884-85 pasó una breve temporada de Estambul, acompañando a su tío, el diplomático español Diego Coello de Portugal, y desde allí envió a Marcelino Menéndez Pelayo una pequeña colección de diez romances sefardíes de Salónica, que Menéndez Pelayo publicó en el tomo X de su Antología de poetas líricos castellanos (aparecido en 1900), concretamente en la sección "Romances castellanos tradicionales entre los judíos de Levante".
Se conservan varios manuscritos con la colección de romances de Coello y Pacheco, ninguno de los cuales parece ser el autógrafo: el Mss/1875/5 de la Biblioteca Nacional de España (que perteneció a Pascual de Gayangos) y dos copias preservadas en el Archivo de la Fundación Ramón Menéndez Pidal de Madrid.